7th July 2023
La Alcoholera de Zapopan, ingenio y destilería de etanol en México, ha obtenido el certificado de la versión 4.2 del Estándar de Producción Bonsucro. Esta es la primera destilería mexicana en recibir dicha certificación, al igual que el Estándar de Cadena de Custodia.
Foto de Alcoholera de Zapopan
Esta empresa fue establecida en su forma actual en 1991, aunque su historia de producción de etanol con fines comerciales se remonta a los años posteriores a la Revolución Mexicana. Su destilería (Comercializadora el Ingenio), en la que trabajan más de 200 personas, tiene una capacidad de producción mensual de tres millones de litros de etanol.
Crecimiento del etanol certificado por Bonsucro
El etanol es un componente clave en diversos productos, desde artículos de belleza hasta bebidas alcohólicas; a su vez, el mercado mundial de etanol ha crecido aproximadamente un 33 % durante la última década.
Nuestros datos de certificación muestran que, en 2021, el volumen de producción de etanol certificado por Bonsucro fue de 3,82 millones de m³, lo que supone un aumento del 19% con respecto a los volúmenes de 2020. También hemos visto un mayor interés en Bonsucro por parte de diferentes sectores que compran etanol, a través de nuevas incorporaciones de marcas cosméticas y empresas que utilizan bioplásticos. Este año, esperamos ver un mayor crecimiento en el número de miembros de los sectores relacionados con los biomateriales y el ron.
Una gran apuesta por la certificación
El viaje que la Alcoholera de Zapopan emprendió hacia la certificación fue un resultado natural de su deseo por impulsar la sostenibilidad dentro de sus prácticas, a través de los componentes sociales, económicos y medioambientales de la organización. Estos pilares coinciden de forma natural con las áreas estratégicas de Bonsucro.
La certificación también fue impulsada por sus clientes comerciales internacionales, entre ellos importantes productores de ron y dos marcas de belleza. En la industria cosmética, las marcas se abastecen cada vez más de ingredientes y envases sostenibles para satisfacer la creciente demanda de productos éticos y respetuosos con el medio ambiente. Abastecerse de etanol certificado es una forma de demostrar el compromiso de una marca con la sostenibilidad, lo cual aumenta a su vez la trascendencia de la certificación para los productores de caña de azúcar y las destilerías.
“Estar certificados por Bonsucro nos traerá beneficios ya que clientes importantes tienen el mismo compromiso, y las relaciones que tenemos nos aportan valor a ambos” dice Humberto Romero Valencia, Director General de la Alcoholera de Zapopan.
Foto de Alcoholera de Zapopan
Cambios realizados para lograr la certificación
La Alcoholera de Zapopan ya contaba con sistemas de gestión de calidad y seguridad, sin embargo, estos fueron mejorados para ajustarse a los estándares de Bonsucro. El equipo impartió formación especializada al personal para fomentar su comprensión y capacidad para aplicar las normas.
La capacitación consistió en garantizar que los recursos se utilizaran de forma razonable y cuidadosa, para mejorar su impacto medioambiental y económico, así como en asegurarse de que el cumplimiento de los estándares de Bonsucro pudiera demostrarse mediante documentación y registros detallados.
Lograr la certificación exigía una visión compartida y la colaboración de toda la organización. Los comités de calidad, seguridad y auditoría interna desempeñaron un papel esencial a la hora de velar por el cumplimiento de las normas y el éxito de la certificación.
Foto de Alcoholera de Zapopan
Seguir promoviendo el cambio
La mejora continua es un pilar fundamental de la certificación Bonsucro. La Alcoholera de Zapopan ya tiene planes para renovar sus compromisos y prácticas de sostenibilidad, con el fin de continuar siendo competitiva en un mercado cada vez más enfocado en demostrar credenciales de sostenibilidad. “Sin esta visión (de mejora continua), existe el riesgo inevitable de que no se produzca la sostenibilidad y, por tanto, el fracaso de las organizaciones”, afirma el Sr. Valencia.
No obstante, la certificación de la Alcoholera de Zapopan convierte a la empresa en una propuesta atractiva para los compradores, dado que su etanol recién certificado ingresa al mercado cada mes.
Si usted es un productor de caña de azúcar, ingenio o destilería en México, y desea obtener más información sobre cómo puede beneficiarse de la certificación Bonsucro, póngase en contacto con nuestro gerente nacional en México, Benjamín Sandoval.
